¿Qué es?
Pasta semi-elaborada a base de salmón, lista para integrarse en preparaciones institucionales y de food service. Un formato versátil que simplifica la incorporación de proteína marina premium al menú.
¿Para quién?
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Instituciones (educacionales, salud, casinos): insumo base para preparaciones calientes en cocina colectiva, con manejo simple y resultados consistentes.
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Food service: una forma directa de diversificar el menú con una proteína de origen patagónico, sin complejizar la operación de cocina.
Beneficios operativos
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Formato listo para usar: reduce tiempo de preparación y estandariza porciones.
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Rinde en múltiples preparaciones — guisos, rellenos, salsas — dando flexibilidad al equipo de cocina.
Ingredientes y alérgenos
Base de salmón (pulpa recuperada) + ingredientes culinarios (receta registrada).
Alérgenos: pescado. Puede contener trazas de otros marinos (según planta).
¿Por qué salmón?
El salmón es una de las proteínas marinas más reconocidas y versátiles en la cocina institucional, con buena aceptación transversal y un perfil nutricional atractivo para menús que buscan variar sin perder consistencia.
Impacto y origen
Valorizamos el salmón en toda su extensión, aprovechando materia prima que hoy no tiene destino comercial y fortaleciendo la industria acuícola del territorio austral.
