¿Qué es?
Medallón elaborado a partir de mejillón patagónico, combinando ingredientes naturales para lograr una textura suave, sabor equilibrado y alto aporte proteico.
¿Para quién?
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Instituciones: raciones estandarizadas, preparación simple a volumen.
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Food service: desempeño consistente, buena retención de humedad y mínima merma.
Beneficios operativos
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Lista para horno, plancha o parrilla; no requiere freír. Fácil estandarización.
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Costo por ración optimizado (sin sacrificar calidad).
Ingredientes y alérgenos
Base de mejillón patagónico + ingredientes culinarios (receta registrada).
Alérgenos: moluscos. Puede contener trazas de otros marinos (según planta).
Preparación
Sugerencias de servicio
Acompañar con arroz, puré o ensaladas. Perfecta también en formato sándwich o menú escolar.
Impacto y origen
Valorizamos la proteína del mejillón patagónico, reduciendo desperdicio y promoviendo empleo en el territorio austral.
